ラム酒漬けレーズンを、粗めに刻み、絞っておく。

バターと砂糖をよく混ぜておく。

溶き卵と牛乳、ラム酒を合わせて2に入れ、よく混ぜる。

☆を合わせてふるい入れ、刻んだラム酒漬けレーズンも入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

ペーパーに薄く強力粉をかけ、その上に生地を2等分してのせ、手にも強力粉をつけながら、約15×8の大きさにのばす。

170度で25分焼く。
焼けたら、1センチ幅に切り、切り口が上になるように並べ、150度で6分焼く。

反対の面も150度で6分焼いたら、よく冷ます。
しっかり冷めると、ザクザクとなります♪

ビスコッティを冷ましている間に、チョコレートを湯煎で溶かす。
（途中かき混ぜず、溶けたなと思うまでかき混ぜない。）

ビスコッティの熱がしっかり冷めたら、チョコレートをお好きなくらいかける。

チョコが固まったら完成です。