ゴマと海苔のフライドササミ

桃咲マルク
桃咲マルク @cook_40043694

マヨネーズ効果でジューシーササミです!揚げ衣はゴマと海苔をタップリ^^
このレシピの生い立ち
マヨネーズを下漬けに使ってみようと思いました。ジューシーで風味もプラスされて淡白なササミも美味しく頂けました。

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材料

10本分
  1. ササミ 10本
  2. ☆キユーピーマヨネーズ 40g
  3. ☆酒 大さじ1
  4. ☆塩・砂糖 小さじ半分
  5. ☆ニンニク 小さじ1
  6. 天ぷら粉 60g
  7. ★水 大さじ5
  8. ★白・黒ゴマ 各大さじ1
  9. 味つけ海苔 5枚(おにぎり用の細いもの。
  10. ★水 大さじ5
  11. ★塩 小さじ半分

作り方

  1. 1

    キユーピーマヨネーズはこちらです♪今回は赤いキャップの普通のをお使いください。

  2. 2

    保存袋に☆を入れササミを入れ手で揉みこみ冷蔵庫で1時間寝かす。

  3. 3

    ボールに★を入れ衣を作る。海苔はカットします。水は様子を見て足す。硬いならもう少し入れ柔らかいなら粉を少し足す。

  4. 4

    3のボールの中に2のササミを漬け汁ごと入れ180℃油で揚げる。衣はこれくらいの硬さです。

  5. 5

    揚げ物はカリカリの衣が命!(pq*'v'*)♪あの端っこがまたスキ。端とか隅っこは美味しいですね^^

  6. 6

    ゴマの香ばしさ~海苔の磯の香り~淡白なササミも今日はおめかしです。

  7. 7

    マヨネーズで下漬けしたので中はとってもジューシー!

  8. 8

    今回は少しハイキングぽくランチボックスに詰めました。ダイソーの100均紙ボックスです^^

コツ・ポイント

マヨネーズは、今回は普通の赤いキャップがお勧めです♪カロリーダウンだと少し仕上がりが変わる気がしました。
また衣(作り方3)は様子を見て水を足してください。粉類は湿気など気温によっても衣の硬さって変わってきますので^^

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レシピ作者

桃咲マルク
桃咲マルク @cook_40043694
に公開
はなまるマーケット料理選手権で優勝(原始人のお肉)バナナマン設楽さんのミラクルレシピでデコレーションカレーで出演。ブログの動画場所で見れます♪サンキュー*コストコ『1週間分の夕飯』P4/書籍みんなのおもてなし日記『おうちパーティー』P8掲載他。ハウス食品スパイス大使5年目。子供高校生・大学生・社会人1年目の3人。ライブドアブログで隔日更新。http://maruku-momo.blog.jp/
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