チンゲンサイを一口大に刻む。茎と葉を分けておく。

ペーパーで汁気を拭き取ったささみを一口大に切り塩胡椒を適量振り、酒に５分漬ける。

☆を合わせておく。

ささみを色が変わるまで炒める。

チンゲンサイの茎の部分を加えて更に炒める。

合わせておいた☆を加える。

チンゲンサイの葉の部分を入れて全体に絡める。

火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

盛りつけて完成。