手毬寿司
mesrecette @cook_40134940
コロンと見た目に可愛い手毬寿司
一口サイズに作ったものをお皿に並べて、ひな祭りやおもてなし料理にいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
栗の茶巾を作っていた際に、手毬寿司も同じ方法で作れるのではないかと思い、レシピ考案に至りました
手毬寿司
コロンと見た目に可愛い手毬寿司
一口サイズに作ったものをお皿に並べて、ひな祭りやおもてなし料理にいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
栗の茶巾を作っていた際に、手毬寿司も同じ方法で作れるのではないかと思い、レシピ考案に至りました
作り方
- 1
〜下準備〜
酢飯を用意する - 2
ホタテは4枚に薄切りにし、15分〜白だしに漬ける
-
- 3
鯛は薄切りにし、酒・だし汁・塩を合わせたボールに15分〜漬ける
-
- 4
時間が経ったら一旦ザルにあげ、 5分置く
-
- 5
20cm四方に切ったラップの上に酢飯(25〜30g)を広げ、ラップ越しに丸める
-
- 6
薄切りにしたネタを乗せて→
-
- 7
ラップ越しにひっくり返し、ネタが下に来るようにする
-
- 8
ネタがラップの面にくるように調整し、再度丸める
-
- 9
（こんな感じです）
-
- 10
できあがり
-
- 11
〜鯛の場合〜
赤い部分が上にくると見た目が綺麗です -
- 12
できあがり
-
- 13
〜ホタテの場合〜
薄切りにし、ずらして二つ乗せる -
- 14
できあがり
-
- 15
鯛には柚子胡椒を、
サーモンにはクリームチーズを、
ホタテにはいくらを上にのせてみました -
- 16
お醤油だけでなく、色々な味で召し上がってみてください♡
コツ・ポイント
刺身用の生魚を使うので、酢飯が少し冷めてからお作りください
2 色々試してみましたが、25~30gのサイズのシャリが上品で丁度いいサイズに感じますが、好みでご調整ください
幼稚園の頃からキッチンに立つことが好きで、お料理することと一緒に大きくなり今に至りますお出汁や素材の味をたいせつにしているので私のレシピは基本的に薄味ですお好みで塩分・糖分足してくださいまたお菓子のレシピに関しても甘さを控えめにしておりますご調整ください家族や友人が幸せになれるような食事をつくりたいですお料理教室も随時開催しておりますどうぞよろしくお願いします
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macaron103 -
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