サクサク衣の鮭フライ♡お店の味です♪

まもみい2010♡
まもみい2010♡ @cook_40119767

サクサク衣の鮭フライ♡お店の味です♪

このレシピの生い立ち
鮭があったから。

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材料

2人分
  1. 鮭の切り身 2切れ
  2. ◎塩コショウ 少々
  3. 〇卵 1個
  4. 〇水 大さじ1/2
  5. 小麦粉(薄力粉) 適量
  6. パン粉(衣用) 適量
  7. オリーブオイルorサラダ油 適量
  8. ※タルタルソースはレシピID : 19800817参照下さい!

作り方

  1. 1

    鮭を水洗いしキッチンペーパーで水気を取り◎を振掛け10分放置。ボールに〇を入れ混ぜたら鮭をボールにつけ〇にくぐらせる。

  2. 2

    くぐらせたらパン粉をつける。●を170~180℃に熱したら下処理した鮭を両面きつね色になるまで約2分揚げたら出来上がり♪

コツ・ポイント

鮭は揚げる時キッチンペーパーなどに一旦あげると余分な油が取れます。
【油の温度の目安】
170度:衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
※底まで沈むならまだ低温、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。

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