作り方
- 1
ボウルの中に、小麦粉、強力粉をいれる。
粉の真ん中に、少しずつ熱湯をいれ
箸ぐるぐるかき回しポロポロになるまで混ぜる - 2
ポロポロに混ざったら、手でこねる
10～15分くらいでしっとりしてきますので
20個分に切り分け丸める - 3
丸めたら、片栗粉をふる
-
- 4
キャベツ、ニラは、あらみじんに切る
キャベツは、かるく電子レンジで蒸す
蒸したキャベツは、かるく絞る -
- 5
ボウルの中に
豚挽き肉と野菜をいれ
調味料を入れて混ぜる
香り付けにゴマ油を入れる -
- 6
麺棒で皮をのばす
-
- 7
種を入れて包む
-
- 8
サラダ油をひく
餃子を並べ2、3分強火で焼く
湯を注ぎ蒸し焼きに、半透明になったらふたを開け
水気を飛ばし焼き上げる - 9
ぽん酢にラー油を入れて
つけタレを作って召し上がれ～⤴ -
コツ・ポイント
焼くときに、水を入れて焼くのではなく
お湯を餃子の半分くらい入れて焼くと
うまく焼けますよ～
鶏ガラスープで焼いても美味しかったですよ
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