作り置き♪ひじきの彩りサラダ
呑み助わんこ @cook_40118769
しっかり味付けして炒め煮にしたひじきを、彩り野菜で目にも美味しいサラダに。
このレシピの生い立ち
見るからに体に良さそうなサラダを作ろうと思い立ち。
アプリでひらく作り方
- 1
芽ひじきを水で戻し、油をひいたフライパンで軽く炒める。
★印の調味料を加えて、水気が無くなるまで炒め煮にして冷ます。 - 2
大きめのボウルに◎印の材料を入れてよく混ぜる。レモン半分は、無農薬であれば皮をおろし入れてからレモン汁を絞る。
- 3
人参をスライサーで千切りにし、手順２のボウルに加える。
（太目に切ってひじきと炒め合わせておいてもよい） - 4
紫玉ねぎは繊維を断つようにスライスし、セロリは筋を除き２～３mm厚さのスライスにして、２のボウルに加える。
- 5
冷ました１のひじきを、4のボウルに加えて混ぜる。
ここで味見をして、好みで酢や油分、塩こしょうを加えて調味する。 - 6
彩り担当のプチトマトを、半分に切って手順５に加え、潰れないようにそっと混ぜ込む。
- 7
食べる前に、好みで水菜やレタスなどの青みを加えると、黒いひじきにぐっと映えます。
- 8
手順５の段階で冷蔵で5日位もちます。トマト、青みの葉野菜を加えるごとに日持ちしなくなるので、早めにお召し上がりを。
-
コツ・ポイント
ひじきは火を通してしっかり味付けをすることで、持ちがよくなります。
多目に水に戻して炒めておいて、サラダに使わない分は五目煮にしたり、卵焼きや炊き込みご飯などに活用を。
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