じゃが芋とたらこの炒め物
ようこぶぅ @cook_40142429
千切りのじゃが芋にバター風味のたらこが絡んでおいしいです。お弁当にもおすすめですよ！
じゃが芋の食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
じゃが芋のパサつきが嫌いな夫向けに、角切りでゆでて明太子とあえていた「じゃが芋めんたい」をアレンジしました。
いろどり・風味アップにパセリのみじん切りを加えてもおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は1ミリ幅の千切りにして、水にさらし、ザルに上げておく。
※水にさらさないと、パラパラになりません！！ -
- 2
たらこはほぐしてお酒と混ぜておく。
-
- 3
バターを敷いたフライパンで①を中火で少し食感が残るくらいまで炒める。
-
- 4
③に②を加えてさらに炒める。味見をしてから、好みで塩・コショー・しょう油を加える。（タラコとバターの塩分があるので）
コツ・ポイント
じゃが芋は炒めるだけなので、細く切って下さい。（スライサーを使っても。）
太くなってしまった時は蓋をして弱火で蒸し焼きにしてもいいです。
ホクホクじゃなくて、シャキシャキが好きなのでじゃが芋はメークインがおすすめ。
炒め加減はお好みで。
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＊あーちゃんママ＊ -
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