鶏の甘みそ漬け
マルコメレシピ @marukome_cookpad
発酵食品のみそと甘酒を使ったスペシャルレシピをご紹介♪
このレシピの生い立ち
優しい甘さで砂糖不使用の「プラス糀 糀甘酒」と、通常のおみその2.4倍の糀を使用した「プラス糀 無添加 糀美人」を使います。糀の力をたっぷり感じられる一品、ぜひお試しください。
鶏の甘みそ漬け
発酵食品のみそと甘酒を使ったスペシャルレシピをご紹介♪
このレシピの生い立ち
優しい甘さで砂糖不使用の「プラス糀 糀甘酒」と、通常のおみその2.4倍の糀を使用した「プラス糀 無添加 糀美人」を使います。糀の力をたっぷり感じられる一品、ぜひお試しください。
作り方
- 1
今回は、「プラス糀 無添加 糀美人」と「プラス糀 糀甘酒」を使います。
-
- 2
鶏肉は皮目をフォークでさしたらひっくり返し、横長に置き、縦に4本浅く切り込みを入れる。
- 3
ビニール袋にみそ、甘酒、しょうがを入れて外側からもんで混ぜ、鶏肉を入れて空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩おく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。
- 5
<4>に焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で6分〜7分焼いて取り出す。
- 6
同じフライパンに鶏肉を漬けておいた甘みそだれを加えて、混ぜながら中火で2分ほど煮詰める。
- 7
鶏肉は食べやすい大きさに切って器に盛り、<6>をかける。
コツ・ポイント
定番のみそ漬け焼きに甘酒を使うことで、自然な甘味が加わると同時に、お肉がしっとりジューシーに仕上がります。
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