ナスはヘタを取って縦半分横半分に切って、縦に4等分くらいに切る。ネギはみじん切りにしておく。

☆の調味料を混ぜておき、◎も混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。

テフロン加工のフライパンなら油は引かずにひき肉を中火で炒める。色が変わったらネギとにんにく、豆板醤を入れて更に炒める。

馴染んだらナスも入れて少ししんなりするまで炒める。

合わせた☆を入れてひと煮立ちさせる。しょうゆとごま油で香り付けしたらら、ラー油を入れて好きな辛さに調節する。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成◎