低温調理でローストポーククリスマス
ターニゃ @cook_40149984
安い豚肉、簡単調理！だけど、付け合わせや盛り付け方でとても豪華に見えます♪
このレシピの生い立ち
時間もお金も無いけれど、クリスマスはそれっぽくしたい！
低温調理でローストポーククリスマス
安い豚肉、簡単調理！だけど、付け合わせや盛り付け方でとても豪華に見えます♪
このレシピの生い立ち
時間もお金も無いけれど、クリスマスはそれっぽくしたい！
アプリでひらく作り方
- 1
マジックソルトを刷り込んで、1時間以上冷蔵庫に寝かせる。うちは、朝に仕込んで夕方に焼きます。
- 2
冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。フライパンを熱して、強火で豚肉に焼き目をつける。
-
- 3
焼き目をつけた肉をビニール袋に入れ、空気を抜いて、お湯が中に入らないようにしっかり閉じる。
-
- 4
大きめのお鍋にたっぷりお湯を沸かし、ぐらぐら煮立ったところにお肉を投入し、すぐに火を止めて、蓋をする。
-
- 5
そのまま1時間半から2時間放置する。
- 6
付け合わせをつくります。
- 7
にんじんはお好みに切って、ひたひたのお水と砂糖とバターを入れて、柔らかくなるまで煮る。
- 8
スナップえんどうはオリーブオイルをひいたフライパンで軽く塩胡椒して炒める。
- 9
バルサミコソースを作ります。
- 10
ソースの材料を全て小鍋に入れ、とろみがつくまで煮詰める。
- 11
こちらはハニーマスタードソースで。
付け合わせは赤、黄、緑でぐんと映えます。 -
コツ・ポイント
焼くだけ、切るだけ。 焼き付けも、適当。
ソースは、冷めると少し硬くなります。煮詰めすぎ注意。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19646909
