れんこんは5〜6mmのいちょう切り、ゆで鶏は3cm角くらいに切る。

フライパンを熱してごま油を入れ、中火でれんこんを焼く。

れんこんが透き通ってきたら、ゆで鶏と大豆を加えて炒め、軽く塩コショウする。

黒酢、砂糖、みりん、醤油を加えて炒め合わせる。