【保育園給食】豚肉とれんこんの黒酢炒め

Name: 【保育園給食】豚肉とれんこんの黒酢炒め
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 ３０ｇ; しょうゆ １ｃｃ; 酒 １ｃｃ; れんこん ２０ｇ; 人参 １０ｇ; しめじ ６ｇ; ピーマン ５ｇ; 黄ピーマン ５ｇ; 油 0.5ｇ; しょうゆ ２ｃｃ; 砂糖 ２ｇ; 黒酢 ２ｃｃ; 酒 0.7ｇ; 塩こしょう 少々; ごま油 0.5ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

れんこんのシャキシャキ感と黒酢がよく合うおかずです。
このレシピの生い立ち
暑い時期は酢を使った料理が食べやすいです。
普通の酢でもいいですが、黒酢を使った方がコクが出て美味しくできます。

【保育園給食】豚肉とれんこんの黒酢炒め

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

豚肉３０ｇ
しょうゆ１ｃｃ
酒１ｃｃ
れんこん２０ｇ
人参１０ｇ
しめじ６ｇ
ピーマン５ｇ
黄ピーマン５ｇ
油 0.5ｇ
しょうゆ２ｃｃ
砂糖２ｇ
黒酢２ｃｃ
酒 0.7ｇ
塩こしょう少々
ごま油 0.5ｇ

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作り方

1

豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒に漬ける。れんこんとにんじんはいちょうに切る。
2

しめじは小房に分け、ピーマンと黄ピーマンは種を取り、1口大に切る。
3

鍋に油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら人参、れんこん、しめじ、ピーマンを入れて炒める。
4

野菜に火が通ったら、しょうゆ、砂糖、酒、塩こしょう、黒酢を入れ、仕上げにごま油を入れて全体にあじがついたら出来上がり。

コツ・ポイント

ごま油を最後に入れるところがポイントです。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/07/16 10:17に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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