茄子は縦に５ミリくらいの薄さで切り、水につけてあくを抜く。

１の茄子の水気をよく拭きフライパンに油をして、両面焼いてお皿にとり、冷ましておく。

フライパンに油をひき粗みじん切りにしたタマネギを透き通るまで炒める。

トマト缶（生のトマトでもOK)、マッシュルームを入れさらに炒め、塩コショウ、ハーブ類で炒める。

ひたひたになるくらいお水と赤ワインを少々入れてコンソメの素を入れて水分が減るまで煮込む（約１０分）

お塩は味見をしながら加減してください。ちょっとしょっぱいかな？くらいがちょうどいい。（健康に気を使う場合は少なめに＾＾；

あらかじめ予熱してあるオーブンで２０分約。アメリカでは385Fで焼きました。日本は180～90度くらい？

ボールにヨーグルト、卵を入れ、よくかき混ぜておく。
本当はこれを火にかけたほうがいいけれど、面倒くさいので省略。

オーブンからムサカを取り出し、全体的に９をかける。フォークなどで、ちょこっと奥まで入るようにするとよい。

オーブンの温度を少し上げて、１０分ほどさらに焼く
アメリカ390F
日本　２００度くらい

お好みでパセリを散らしてもよい。
食べるときは味がしっかりしているので、プレーンヨーグルトをかけて食べると本格的！