基本の和食☆簡単♪美味しい！肉じゃが
はぁちゃんｍａｍａ @cook_40091002
抜群に美味しい自慢の肉じゃが。絶対に美味しくできる調味料の黄金比が覚えやすい！20年以上ずっと変わらずこの味です。
このレシピの生い立ち
我が家の肉じゃが、味つけは母から教わった基本の調味料だけ。何度作っても絶品。初めて作った20年以上前からかわらず、ずーっとこの味。この味を娘たちにも受け継ぎたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切り他の材料を切っている間、水にさらしておく。にんじんは小さめの一口大、玉ねぎはくし型切りにする。
-
- 2
サラダ油を鍋に入れて熱し、強火で牛肉を炒める。肉に火が通ったらじゃがいもを加え、火を弱めて炒める。
-
- 3
にんじんも加えて炒める。
-
- 4
野菜に油がまわったら、煮汁の水2カップを入れて強火で煮る。あくが浮いてきたら、網じゃくしで取る。
-
- 5
中火にして、砂糖、酒、みりんを加える。甘味はしみ込みにくいので先に入れるのが美味しく仕上がるコツ。
-
- 6
３分ほど煮たら、玉ねぎを加える。
-
- 7
２分ほど煮たら、醤油と麺つゆを加え、オーブンシートなどで落し蓋をしたら、15分ほど煮る。
-
- 8
じゃがいもに火が通り、煮汁が少なくなったら、落し蓋をとり、じゃがいもが崩れないように優しく混ぜながら煮詰めて出来上がり♪
-
- 9
できたても美味しいですが、一度冷まして食べる直前に火にかけ、じゃがいもが少し煮崩れるまで温めてから食べると更に美味しい！
- 10
豚バラ肉バージョン。
実は家族みんなこちらの方が好き‼牛肉を豚バラ肉にかえただけで作り方は同じ♪ -
コツ・ポイント
肉→じゃがいも・にんじん→砂糖→玉ねぎ→醤油・麺つゆの順に入れるのがコツ。砂糖＆みりんを先に入れて甘味をしみこませる、醤油は素材をかたくするので後から入れる、このコツだけおさえれば、美味しくできます。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
水なし！めんつゆで作る簡単肉じゃが☆ 水なし！めんつゆで作る簡単肉じゃが☆
水も砂糖も入れずに出来る肉じゃが(°▽°)！調味料も覚えやすい黄金比☆1 : 1 : 2(酒:みりん:めんつゆ)
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19647940
