サバのつけ焼き
otemachi @cook_40021419
濃いめの味付けで、ご飯に合います！
骨を抜いてあげるとお子様も食べやすいですね！焼かないで冷凍保存もできます
このレシピの生い立ち
賄いレシピでしたが、ランチメニューに採用されたこともありました！
大根おろしは、卵黄を混ぜたり、ポン酢をたらしたり、いろいろ遊べます！
サバのつけ焼き
濃いめの味付けで、ご飯に合います！
骨を抜いてあげるとお子様も食べやすいですね！焼かないで冷凍保存もできます
このレシピの生い立ち
賄いレシピでしたが、ランチメニューに採用されたこともありました！
大根おろしは、卵黄を混ぜたり、ポン酢をたらしたり、いろいろ遊べます！
作り方
- 1
サバの身の骨を抜く。腹骨と血合い骨、抜きにくいので根気よく！二枚卸しの場合、硬い中骨以外の骨を抜きますが、そのままでも！
-
- 2
ビニールにサバを入れ、調味料を入れ、少し揉み、まんべんなく付け地が行きわたったら空気を抜いてしばり、10分寝かせます。
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- 3
オーブンやグリルはあらかじめ温めておき、両面をしっかりと焼き目がつくまで焼く
-
- 4
皮面の焼きが甘いところはバーナーなどでさっとあぶり、盛り付けて大根おろしを添えて完成です。
コツ・ポイント
骨のない焼き魚の感動をぜひ実践していただきたいです！ 骨抜きがないときはピンセットなどでも抜けますが、調理アイテムの一つとして、マイ骨抜きをこの機会にそろえてもいいですね！
二枚卸しの場合は、浸ける時間を調節します
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