＊カラメルソース＊
1.鍋に砂糖と分量の水を入れ中火にかけ、混ぜながら沸騰させる。

2.沸騰させたまましばらくすると茶色い飴色になってくるので火を止める。

3.分量の熱湯を注ぎかき混ぜる。

＊プリン液＊
オーブンを170度に温めておく。

1.牛乳・生クリーム・砂糖を合わせ人肌程度に温め、砂糖を完全に溶かす。

2.大きめの容器に全卵と卵黄を入れ、泡立てないようによく混ぜ合わせる。

3.２に１を混ぜながら入れる。

4.３を濾し器で濾す。
濾したプリン液にバニラエッセンス、お好みでブランデーを加える。

5.容器の底にカラメルソースを入れ、その上にそっとプリン液を入れる。

6.お湯を張った天板に並べ、170度で25～30分焼く。
焼き終わったら5分そのままにしておく。

7.オーブンから出し冷ましたあと、冷蔵庫でしっかり冷やす。

＊更に濃厚にしたい場合はコストがかかるけど牛乳の量を減らしてその分生クリームを増やしてくださいね。