ワラビ、キュウリ、キャベツの浅漬け
たばご飯 @cook_40054217
塩抜きしたワラビの美味しい浅漬けを紹介。
キャベツやキュウリととてもあいます。
このレシピの生い立ち
頂き物の塩漬けワラビを半分は浅漬け、半分は一本漬けにしました。
ワラビ、キュウリ、キャベツの浅漬け
塩抜きしたワラビの美味しい浅漬けを紹介。
キャベツやキュウリととてもあいます。
このレシピの生い立ち
頂き物の塩漬けワラビを半分は浅漬け、半分は一本漬けにしました。
作り方
- 1
キャベツをカットする
-
- 2
きゅうりは乱切りにして入れる
-
- 3
塩と砂糖を入れてザクザクと混ぜる。10分くらい置いて、野菜を押しつぶさない程度に揉んでしんなりさせる。
-
- 4
生姜を皮ごと薄く千切りにする
-
- 5
満遍なく混ぜる
-
- 6
塩抜きしたワラビを10本くらいを切ります。（ワラビの塩抜きで、検索してください）
-
- 7
4cm位の長さにカットする
-
- 8
ワラビを混ぜたら赤唐辛子をキッチンパサミで輪切りにして入れ混ぜる（タネは辛いので抜いてください）
-
- 9
カンタン酢を入れて混ぜる
-
- 10
浅漬け器に移して水が上まで出るまで付けたら、袋などに移して冷蔵庫で保管。出来上がり
-
- 11
ワラビがなくても、キャベツとキュウリでお試しください。
コツ・ポイント
ちょっと揉むのが美味しく漬かるポイントです。塩だけじゃなくてお砂糖を入れるのがポイント。
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