さくらのロールケーキ
お花見は弁当が一般的ですが、持ち運びが大変です。しかしこれならあまり手間はかからず、かさばらないのでオススメです。
このレシピの生い立ち
パンのりまきと組み合わせてお手軽弁当として！片手で手軽に食べられるようにしようと考えました。
さくらのロールケーキ
お花見は弁当が一般的ですが、持ち運びが大変です。しかしこれならあまり手間はかからず、かさばらないのでオススメです。
このレシピの生い立ち
パンのりまきと組み合わせてお手軽弁当として！片手で手軽に食べられるようにしようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温にもどし、薄力粉はふるっておく。マーガリンは溶かしておく。オーブンは180度に予熱する。
- 2
ボウルに卵黄を入れてかるくほぐし、☆グラニュー糖を加えてクリーム色になるまでよくする混ぜる。
- 3
70度のお湯をはった鍋に２のボウルを入れ、生地温が人肌くらいになるまで泡立てる。
- 4
湯煎からはずし、白っぽくなるまで泡立て、溶かしておいたマーガリンを加え、さらにもったりするまで泡立てる。
- 5
メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、軽く泡立てたら、★グラニュー糖を3回に分けて入れ、角が立つ（8分立て）まで泡立てる。
- 6
４の生地にメレンゲを半量加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
薄力粉を加え、切るように混ぜ合わせ、粉が残っている状態で残りのメレンゲを加え、切るように混ぜ合わせる。
-
- 8
別の器に７を大さじ1程度とり、少量の水で薄めておいた食紅を加え、色が均等になるまで混ぜ合わせる。
- 9
オーブンシートをしいた天板に８をまばらに水玉模様に間隔をあけてのせる。それを爪楊枝で桜の花びらになるように描く。
-
- 10
表面が乾くまで180度で30秒ほど焼く。
- 11
残りの生地を10に流しいれ、表面を平らにし、180度で10分焼く。
焼けたらシートをはずし、冷ましておく。 -
- 12
いちご、キウイ、黄桃は一口大に切っておく。ホイップクリームにグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立てる。
- 13
スポンジを2等分に切り、クリームを周囲１ｃｍほど残して塗り、フルーツをのせ、手前から奥へ巻いていく。
- 14
巻き終わりを下にしてラップにくるみ、両端をタイで止める。冷蔵庫で３０分ほど冷やしておく。
コツ・ポイント
生地はしっかり湯煎するのがポイント。茶色くならないように低温で焼いたほうが桜がとてもきれいに見えます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
