米粉でさっくり！もちもち！イギリスパン
米粉を入れることでトーストしたときに表面はサクサク、中はモチモチ！本当に美味しいです！
このレシピの生い立ち
もともと強力粉だけ（ID19255413）で作っていたレシピの改良版です。トーストしたときの食感を改善したくて、最近は薄力粉を入れていたのですが（ID19433194）、さらに美味しいパンを目指して改良しました。
米粉でさっくり！もちもち！イギリスパン
米粉を入れることでトーストしたときに表面はサクサク、中はモチモチ！本当に美味しいです！
このレシピの生い立ち
もともと強力粉だけ（ID19255413）で作っていたレシピの改良版です。トーストしたときの食感を改善したくて、最近は薄力粉を入れていたのですが（ID19433194）、さらに美味しいパンを目指して改良しました。
作り方
- 1
ホームベーカリーの容器に材料を記載順にすべて入れ、生地コースを開始する。
- 2
生地コースが終了したら米粉を薄く引いた板の上に生地を取り出す。
- 3
スケッパーで生地を3等分し丸める。
- 4
丸めた生地にふわっとラップをかぶせ、室温で20分休ませる。
- 5
生地を平らに押しつぶしガス抜きをする。
-
- 6
平らにした生地の上と下をそれぞれ中心に持ってくるように折りたたみ、合わせ目をしっかりとじる。
-
- 7
右端から左に向かってくるっと巻いて、巻き終わりをしっかりとじる。
-
- 8
他の2つも同様に丸める。
- 9
オーブンシートを引くかバターを塗った型に生地を入れる。
-
- 10
スチームオーブンに入れ、45℃で50分二次発酵させる。スチームオーブンが無い場合は暖かい所で写真くらいまで発酵させる。
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- 11
200℃に予熱したスチームオーブンで22分焼いたら、180℃に下げさらに10分焼く。
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- 12
焼きあがったら型からはずし、網の上でしっかり冷ます。
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コツ・ポイント
強力粉のみや薄力粉を混ぜた場合よりも生地は扱いやすいです。
言葉だけだとわかりにくい工程5-10の写真はID19433194を流用しましたが、焼き上がりとトップ画像は米粉で焼いたものです！
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