秋刀魚の煮物

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北海のトドラ
北海のトドラ @cook_40251685

骨ごと食べれてタレまで旨い
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材料

  1. 秋刀魚 10匹
  2. 蜂蜜 100ｇ
  3. 本みりん 100ｃｃ
  4. 濃い口醤油 100ｃｃ
  5. 砂糖(上白糖) 大さじ1
  6. おろし生姜 大さじ1
  7. 日本酒（下処理用） 100ｃｃ
  8. 塩（下処理用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    ①頭と内臓を取り血腸を洗い流す

  2. 2

    ②3～4等分に切る
    ③水1ℓに塩と日本酒を入れ良く混ぜたら切った秋刀魚を入れかき回すように洗う

  3. 3

    ④ザルに入れて水を切っておく

  4. 4

    ⑤圧力鍋に水1ℓ・蜂蜜・本みりん・醤油・砂糖・おろし生姜を入れ溶かしながら沸かす
    ⑥沸いたら④を入れてフタをする

  5. 5

    ⑦圧がかかったら中火にして15分煮る
    ⑧15分経ったら火を止めて、圧が抜けたら完成
    （3時間で圧が抜けます）

コツ・ポイント

洗う時に必ず日本酒を入れて下さい
これによって、臭みが消え旨みがのこります

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レシピ作者

北海のトドラ
北海のトドラ @cook_40251685
に公開
豚丼発祥の地、帯広在住(未婚)趣味はイラスト・造形・ＰＣ等多様ニンニクとゴマは厳禁！！アレルギーのせいで、死ぬ目にあった(=‾д‾=;オイスターソースは何にでも使うので業務用を使用してます。一人暮らしではありますが、手抜き料理はしません(=^笑^=)
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