ベトナムのフライドポテト
茨城県高萩市 @takahagi1123
子供が喜ぶ三ツ星レシピ！
このレシピの生い立ち
ベトナム料理研究家 鈴木珠美さん（高萩大使）提供のレシピです。
市報高萩（平成31年2月号）にも掲載しています。
ベトナムのフライドポテト
子供が喜ぶ三ツ星レシピ！
このレシピの生い立ち
ベトナム料理研究家 鈴木珠美さん（高萩大使）提供のレシピです。
市報高萩（平成31年2月号）にも掲載しています。
作り方
- 1
ボウルに水２カップと塩を入れて溶かす。
- 2
じゃがいもは皮をむき、1.5cm角、４～５cm長さの拍子木切りする。波刃包丁を使うと波型になる。
- 3
切ったものから１の塩水に浸し、20～25分おく。（a）
- 4
３のじゃがいもの水気をしっかりふき取り（b）、１７０℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
- 5
タレを添える。（有塩バターは室温にしておく）
コツ・ポイント
（a）塩水に浸すと、塩味がつき、じゃがいもから余分な水分が抜けるので、カリッと揚がります。
（b）ペーパータオルで水気をしっかりふき取ってから揚げます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19651847
