オレンジフォンダンショコラ
どんどん混ぜて焼くだけ。
焼き加減でとろ～りフォンダンショコラ♪
濃厚チョコで冷めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用大量生産用に♡
オレンジ&洋酒を入れてちょっぴり大人味。
（火を入れるのでアルコールはほとんど感じません。）
オレンジフォンダンショコラ
どんどん混ぜて焼くだけ。
焼き加減でとろ～りフォンダンショコラ♪
濃厚チョコで冷めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用大量生産用に♡
オレンジ&洋酒を入れてちょっぴり大人味。
（火を入れるのでアルコールはほとんど感じません。）
作り方
- 1
オレンジピールはできるだけ細かくみ、粉とココアPは合わせてふるっておきます。
オーブンは200度に予熱しておく。 -
- 2
チョコとバターを湯煎にかけしっかり溶かします。
温度を上げ過ぎない、溶けて2つが完全に混ざればOK。 - 3
卵に砂糖を入れ人肌になるまで湯煎に当てながら泡立て。温まれば湯煎を外しもったりとろりとするまでさらに泡立てます。
- 4
②のチョコに刻んだオレンジピール、コアントローを入れます。
- 5
③の生地に④チョコをいれ泡だて器でクルクル混ぜ合わせます。（泡立てない）
- 6
しっかり混ざったらふるった粉類を入れ混ぜます。
泡だて器で作業しますが泡立てずにすべて擦り混ぜです。 - 7
絞り袋に入れ、カップ7～8分目位まで生地を入れ、飾り用オレンジを乗せます。
1カップ（風袋込）30g位。 -
- 8
200度のオーブンで7分焼きます。
ふんわり膨らみ表面が固くなればほぼOK。
焼き過ぎると固まります。（ブラウニー風に） -
- 9
8分焼くととろ~り部分が少しだけ。
カップの大きさ、オーブンによって焼き時間加減してください。 -
- 10
オレンジはキッチンはさみで細かくカット。半分ぐらいしか使いません。
-
コツ・ポイント
カップは底3.5上5高さ4㎝のアミファ製。かなり小さいです。
カカオ％はお好みで。
冷めたものを500W10秒でトロリ復活。
焼きは耐熱容器にお湯を張り湯煎焼きしています。しっとり感upします。
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