インゲンの胡麻和え《ひと手間かけました》
Natsumi510 @cook_40094084
ひと手間かけて、斜め細切りにすることで、お店感が出ます。また、歯切れの良い食感になります。
このレシピの生い立ち
肉巻きを作った余りで作りました。
インゲンの胡麻和え《ひと手間かけました》
ひと手間かけて、斜め細切りにすることで、お店感が出ます。また、歯切れの良い食感になります。
このレシピの生い立ち
肉巻きを作った余りで作りました。
作り方
- 1
インゲン豆を4~5分塩茹でし、水冷する。
茹で時間はインゲン豆の太さとお好みの固さで加減して下さい。 - 2
インゲン豆の水分を良く取り、両端を切り落とし、約5mm幅の斜め細切り(笹打ち)にする。
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- 3
調味料で和える。
- 4
人参を加えて、彩りをプラスしました。
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コツ・ポイント
インゲン豆の水分を良く取ること。
又は、水冷ではなく、岡上げ(水に取らず、ザルの上で冷ますこと)にすると、より水っぽくならない。
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