ピーマンの肉詰めおろしあんかけ

全国味淋協会 @cook_40120409
ピーマンの肉詰めにやさしい味わいのおろしあんをかけた一品。 本みりんのまろやかな甘さがピーマンの苦味とマッチします。
このレシピの生い立ち
薄口しょうゆを使った、見た目にも涼しげな主菜メニューです。もちろん濃い口しょうゆでも作れます!(要味調整)
ピーマンの肉詰めおろしあんかけ
ピーマンの肉詰めにやさしい味わいのおろしあんをかけた一品。 本みりんのまろやかな甘さがピーマンの苦味とマッチします。
このレシピの生い立ち
薄口しょうゆを使った、見た目にも涼しげな主菜メニューです。もちろん濃い口しょうゆでも作れます!(要味調整)
作り方
- 1
材料を準備する。
- 2
ボウルにAを入れよく混ぜ合わせる。
- 3
ピーマンは横2等分にカットし、種を取り除いて内側に小麦粉をまぶし、6等分にした2を詰める。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、3を肉の面を下にして焼き、ひっくり返して蓋をし、弱火で火を通す。
- 5
鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら大根おろしを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
器に4を盛って5のあんをかけ、白髪ねぎを添える。
コツ・ポイント
☆ピーマンに小麦粉をまぶしておくと、肉がはがれにくくなります。
☆ピーマンの肉詰めは酒を少量加え、蓋をして蒸し煮にすると火が通りやすいです。
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