【農家のレシピ】ピーマンとなすの炒り煮

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

ことこと煮込んだピーマンとなす。味が染みて美味しいよ。ピーマンの大量消費＆作り置きに◎
このレシピの生い立ち
３日程度は日持ちがするので多い目に作っています。冷たく冷やして食べても美味しいです。

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ことこと煮込んだピーマンとなす。味が染みて美味しいよ。ピーマンの大量消費＆作り置きに◎
このレシピの生い立ち
３日程度は日持ちがするので多い目に作っています。冷たく冷やして食べても美味しいです。
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材料

２～３人分
  1. ピーマン（ヘタと種を取り縦４等分） ５～６個（２００ｇ）
  2. なす（横半分に切り短冊切り） １本（１００ｇ）
  3. かつおぶし ５ｇ
  4. サラダ油 小さじ２
  5. 【A】
  6. 水 １００ｃｃ
  7. しょうゆ・みりん 各大さじ１
  8. 酒 大さじ２分の１
  9. 顆粒和風だしの素 小さじ１

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱し、ピーマンを炒める。油が全体に回ったらなすを加え、３分炒める（中火）

  2. 2

    ①の鍋に【A】を加え煮汁が少し残るまで煮て、かつお節を加え汁気を飛ばす。

コツ・ポイント

■①の行程：必ず先にピーマンを炒めてくださいね～。なすを先に入れてしまうと油を吸ってしまうので。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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