珍品 麻婆そうめんかぼちゃ
蜷川新右衛門 @cook_40096280
春雨がそうめんかぼちゃにチェンジしただけでござるよ。
このレシピの生い立ち
そうめんかぼちゃを手にしたとき、和田アキ子のおかっぱあたまを思い出して…笑って許してくだされ
珍品 麻婆そうめんかぼちゃ
春雨がそうめんかぼちゃにチェンジしただけでござるよ。
このレシピの生い立ち
そうめんかぼちゃを手にしたとき、和田アキ子のおかっぱあたまを思い出して…笑って許してくだされ
作り方
- 1
そうめんかぼちゃを輪切りにする。なかのワタとタネをほじり出す。
-
- 2
茹であがったお湯に放り込んで、15~20分湯がく。
湯がいたら、流水にさらしながら、実をワサワサほぐす - 3
右が実の内側で、手でほぐれた部分。
左は、皮に近い部分。ほぐれそうだけど、ほぐれてないので、繊維質にそって千切り。 -
- 4
フライパンか支那鍋に、にんにくチューブと豚ミンチを炒める。
あとは素の手順で、具材投入のところで、そうめんかぼちゃをイン -
- 5
とろみがもひとつ欲しいなら、薄い目の水溶き片栗粉を入れて
、一煮立ちさせる -
- 6
ネギ(分量外) をのせて出来上がり(^^)
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コツ・ポイント
そうめんかぼちゃが水分多いので、麻婆の素の水の量は少なめにして、味を調整した方がいいと思うでござる
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茹でると、そうめん状にほぐれる不思議なかぼちゃ。春雨の代わりに使ってみました。私達のご飯用は酢の物にしました。
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