ごまのタフィーのチョココート
じぇっ @cook_40049377
ごまのタフィーにチョコレートをコーティングしたお菓子です。
スペインの市場で食べた味の再現を目指したものです。
このレシピの生い立ち
スペインのサンミゲル市場で食べたチョコレートの再現を目指したものです。
タフィーのレシピは赤毛のアンのレシピを参考にしました。
ごまのタフィーのチョココート
ごまのタフィーにチョコレートをコーティングしたお菓子です。
スペインの市場で食べた味の再現を目指したものです。
このレシピの生い立ち
スペインのサンミゲル市場で食べたチョコレートの再現を目指したものです。
タフィーのレシピは赤毛のアンのレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
天板にクッキングペーパーを敷き、いつでも使えるようスタンバイする。
- 2
鍋にバターと砂糖を入れ、弱火にかける。
時より混ぜ、砂糖が完全に溶けたら、ここから火から下ろすまで休みなく混ぜること。 - 3
少し黄色がかってきたら、蜂蜜を入れる。手は休めない。
蜂蜜が混ざったら、生クリームを入れる。 - 4
生クリームが全体に馴染んだら、胡麻をすべて入れる。
手早く混ぜ、馴染んだら、小麦粉を入れる。 - 5
１の天板に鍋の中を広げ、パレットなどで均等の厚みなるように薄く広げる。
- 6
オーブンの上段に入れ、170度で17〜20分焼く。
10分を過ぎたら時々中を見て飴色が濃くならないように確認する。 - 7
良い色になったら、オーブンから取り出し、天板を冷たいタオルの上に置くか、水に浮かすなどをして冷やす。
-
- 8
冷え固まる前に、タフィーを型抜きしたり、切り目を入れたりする。
-
- 9
チョコを湯せんで溶かす。湯は、熱湯と水を１：１で割ったもので。
チョコに水が入らないように気をつける。 -
- 10
ゴムベラで混ぜながら溶かし、よく溶けたら、湯から外す。
- 11
８のタフィーの上の面、凸凹した面にゴムベラでチョコレートを塗っていく。
- 12
チョコが固まったら完成。
-
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19655152
