エコバッターのカキフライ☆【卵不要】
美味しい牡蠣フライも、卵不使用・少量のエコバッター液で簡単に♪
タルタルソース作りのおまけ有り(＾＾)
このレシピの生い立ち
大粒の牡蠣が安かったので作りました♡
卵を使わない衣だとパン粉と牡蠣との間が野暮ったくならず、サクっと食感からダイレクトに牡蠣を味わえて良いかと。
アレです！ アレ！
薄衣の天ぷらのフライ版って感じです♪
アプリでひらく作り方
- 1
【牡蠣の下処理】
ザルに牡蠣を出して片栗粉をまぶし、優しく揉み洗いをする。
※ヒダの内側は特に丁寧に。
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- 2
水を張ったボウルの中で優しくすすぎ洗いをし、何度か水を替えて水が綺麗になるまで繰り返す。
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- 3
キッチンペーパーで丁寧に水けを拭いたら、下処理終了！
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- 4
☆を合わせたバッター液にくぐらせ、軽くギュッと押さえながらパン粉を付ける。
※ヒダの中まで付けると見栄え良くなります。
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- 5
油は180～190度の高温で。
2～3分の短時間で狐色に揚げ、余分な油を切ったら出来上がり♪ -
- 6
【実食】
お好みでレモンを絞り、タルタルやソースで、またはそのまま味わって下さい♡
サクサクぷりぷり！ -
- 7
【おまけ：タルタルソース】
ピクルス・玉ねぎ・ゆで卵をみじん切りにする。
※卵は黄身と白身に分けた方が刻みやすいです
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- 8
※辛味が気になる場合は玉ねぎを水にさらし、しっかりと絞ってからお使いください。
- 9
材料すべてを和えたら出来上がり♪
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- 10
【姉妹レシピ】
■レシピID : 19652902
サクサクふわりのアジフライもエコバッターで☆
捌き方＆骨煎餅付き。 -
- 11
【姉妹レシピ】
■レシピID : 20391117
そのままで美味しいトンカツ☆
こちらのエコバッター液は味付き！ -
コツ・ポイント
◆揚げ過ぎると身が縮んでしまう為、短時間で仕上げて下さい。
◆タルタルは卵１個を基準にしたっぷりた量です。残りは冷蔵保存し、数日で使いきって下さい。
◆タルタルはシンプルで牡蠣に合う配合にしました。お好みでケチャップやマスタードを混ぜても。
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