蛍烏賊と菜の花のスパゲティ♪
旬の蛍烏賊と菜の花を使ったスパゲティです。春を味わえる一品です！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●春の旬の食材を使ったパスタです
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23149265
蛍烏賊と菜の花のスパゲティ♪
旬の蛍烏賊と菜の花を使ったスパゲティです。春を味わえる一品です！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●春の旬の食材を使ったパスタです
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23149265
作り方
- 1
蛍烏賊は目と軟骨を除く。
骨抜きを使うと簡単です詳細はこちら
レシピID:17822236 -
- 2
菜の花は食べやすい大きさに切り太い部分と柔らかい部分に分けておく。ニンニクは厚めにスライスして芯を除く。鷹の爪は種を除く
-
- 3
1リットルのお湯に8～10gの塩を溶かし、スパゲティを規定の時間より2分短く茹でる
-
- 4
冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニク、鷹の爪を入れ弱火で加熱しオイルに香りをじっくりと移す
-
- 5
焦げやすい鷹の爪は一旦除く。
ニンニクが色づいたら蛍烏賊を入れてさっと炒め、白ワインを大さじ2加えアルコールを飛ばす -
- 6
火を止めてパスタの茹であがりを待つ。
菜の花をパスタと共に茹でる。
太い部分は30秒、柔らかい部分は10秒程度。 -
- 7
パスタと菜の花を湯切せずに入れて1分ほどやさしく混ぜながらパスタにソースを吸わせる
-
- 8
ソースにトロミがついてきたら仕上げにオリーブオイルを大さじ1かけてさっと煽る
-
- 9
お皿に盛り付ければ完成～
-
- 10
作り方の動画はこちらを参照
http://youtu.be/8bMlA5tipj8
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コツ・ポイント
●菜の花は火の通りが早いのでさっと茹でる
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11801874268.html
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