作り方
- 1
煮汁を沸騰させ火を弱めたら、平鍋に魚が重ならないように並べる。しょうがを入れる。
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- 2
落し蓋をする。（アルミホイルかクッキングペーパーの真ん中に穴を開けたものでも良いです）
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- 3
中火弱（やや沸騰してる感じ）で時々 魚にスプーンで煮汁をかけながら１０分程煮て出来上がり。
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- 4
鍋の蓋をして少し置き余熱で味をなじませる。
コツ・ポイント
カレイの臭み取りには酒、しょうがは必須です。しょうがはチューブのものなら４㎝位。
※魚の分量に合わせて煮汁は各材料の量を調整して下さい。水の量で濃さを調整でもOK。
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