ゴーヤは種とわたをスプーンでしっかり取る。縦に半分にしてスライスする。分量外の塩をまぶして水にさらす。

椎茸はスライス、えのきは3等分の長さに切る。しめじは小房にする。

フライパンにごま油を入れてひき肉を色が変わってくるまで炒める。ゴーヤを入れて炒める。

ゴーヤがしんなりしてきたらきのこを入れて炒める。合わせ調味料をよく混ぜてから入れて炒める。