ほうれん草は塩(分量外)を入れた湯で茹で、水でよく冷やし、しっかりと水気をしぼって4cmくらいに切る。調味料と合わせる。

人参は千切りして塩(分量外、小さじ1/2くらい)で塩もみする。しんなりしたら水で洗い流し、良くしぼって調味料と合わせる。

もやしは茹でて、よく水気をしぼって、調味料と合わせる。

牛肉は下処理を行い、ビニール袋などにいれて、焼肉のタレとよく混ぜる。
30分ほど漬け込み、炒める。

☆の調味料を合わせてビビンバのタレを作る。

フライパンにごま油を多めに引き、ご飯を炒める。

ラーメンばちにご飯を入れ、ナムル3種、牛肉を盛りつけ、真ん中に卵黄をのせて、ビビンバのタレをかけて出来上がり。

4の下処理について
牛肉の下処理はおいしいお肉には別に必要ありません。下処理はレシピID19656536をご参照ください。