豆腐は切って水を切っておく。

胡瓜を薄切りにし、塩もみして10分程置いておく。梅干しはタネを外したたいておく。

②のたたき梅と胡瓜、★を入れ混ぜる。

①の豆腐に③のタレ、すりゴマをかけ完成です。