茄子はヘタの上の方を切って取り除く。
1.5～2㎝幅に切る。

水でさっと洗って
水気を拭き取る。

フライパンに茄子を並べて、オリーブオイルをかけて火をつけて、蓋をして蒸し焼きに。ひっくり返しながらしんなりするまで焼く。

水気が足らなくてパサパサしているようなら、少し水か酒をかけて下さい。

ツナ缶は油を切って、焼いた茄子の上に乗せ、大葉は千切りにして散らす。

ぽん酢(昆布ぽん酢使用)をバーっとかける。
おろし生姜や柚子胡椒と食べても美味しいみたい。