ホロ旨手羽先♬名古屋風
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
手羽先にひと手間の隠し包丁♬
簡単に食べれるョ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
濃いだし本つゆがとっても便利！
甘辛味には我が家の定番メープルシロップを使用してます。
鶏手羽が大好きな娘に教えてあげたい1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
①です
手羽先の太い所に包丁で切り込みを入れます -
- 2
ジップロックに肉・塩麹を入れ、空気を抜きながらロックします
-
- 3
冷蔵庫に1日ほど保管します
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- 4
②です
肉は常温にしたら黒胡椒・片栗粉にまぶします -
- 5
③です
フライパンに油を注ぎ温めます -
- 6
肉を低温で裏表9～12分づつ様子を見ながらじっくり揚げ焼きします（蓋をしながら油はねに気を付けて下さい）
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- 7
別のフライパンに④を入れ沸騰させて肉を加え絡めます
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- 8
胡麻を散らせ汁気を飛ばし出来上がりです
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- 9
骨からホロホロ身がこぼれる手羽先、召し上がれ(o^^o)
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コツ・ポイント
行程6にて焼き時間を9～12分に再調整しました。
コンロなどの違いにより焼き時間は異なりますのでお肉がプリッ・周りの片栗粉がカラッ・の二点を目安にお願いします。
リアクション
レシピ作者
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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