冷やしてもおいしい◎なすのピリ辛煮浸し
カナルセット @cook_40050043
焼いて煮るだけで簡単！揚げたようなコクもありナスもトロトロです。冷やして食べても◎冷蔵で3日ほど保存可能◎
このレシピの生い立ち
簡単にできて日持ちし、海外でも日本でも作れる和のおかずを作ってみました。ほんのりピリ辛だけど甘みもある出汁を吸ったナスは絶品です。
冷やしてもおいしい◎なすのピリ辛煮浸し
焼いて煮るだけで簡単！揚げたようなコクもありナスもトロトロです。冷やして食べても◎冷蔵で3日ほど保存可能◎
このレシピの生い立ち
簡単にできて日持ちし、海外でも日本でも作れる和のおかずを作ってみました。ほんのりピリ辛だけど甘みもある出汁を吸ったナスは絶品です。
作り方
- 1
ナスは大きめの一口大の乱切り、生姜、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。（※ナスは280gほどでした。参考までに。）
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ナスを皮目を下にして並べて焼く。
- 3
全体に炒め焼き色がついてきたら生姜、にんにく、長ねぎ、豆板醤を加えて炒める。
- 4
Ａを加え、時々ナスを返しながら弱めの中火で水分が少なくなるまで煮る。
-
コツ・ポイント
・フランスのナスは皮が硬いのでピーラーで縦縞に皮を剥いたが日本のナスならそのままでok。
・粉末だしは無添加のものを使いました。物によって濃さが違うのでほんだし等の場合は小さじ1/2ほどから調節してください。
・ご自身で取っただし汁でもok
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19659959
