ミックス野菜のピクルス
Lovelybud @cook_40244111
色とりどりのお野菜をサラダ感覚でいただけるピクルスです。可愛い空き瓶に入れてプレゼントすれば喜ばれること間違いなし♪
このレシピの生い立ち
色んなお酢で作りましたが友人から頂いたみかんのお酢、延命酢がとても美味しくて、酸っぱいのものが苦手な方でも食べられます！
ミックス野菜のピクルス
色とりどりのお野菜をサラダ感覚でいただけるピクルスです。可愛い空き瓶に入れてプレゼントすれば喜ばれること間違いなし♪
このレシピの生い立ち
色んなお酢で作りましたが友人から頂いたみかんのお酢、延命酢がとても美味しくて、酸っぱいのものが苦手な方でも食べられます！
作り方
- 1
野菜以外のマリネ液材料をアルミやホーローの鍋に入れて一煮たちさせる。
みかんのお酢の延命酢を使っているので砂糖なしです。 -
- 2
ビクルスを入れる容器に合わせて野菜を切る。
容器は煮沸して準備しておく。 -
- 3
鍋に湯を沸かし小さじ１の塩を(レシピ外)入れてカットした野菜をサッと茹で(10秒程)ザルにあげる。
- 4
上記で湯通しした野菜を容器に温かいうちにきれいに詰める。粗熱が取れたマリネ液を注ぎ、ディルを上に乗せ蓋をしっかりする。
-
- 5
常温になったら冷蔵庫で冷やす。
翌日には食べられます。1ヵ月程冷蔵庫で保存可能です。
コツ・ポイント
野菜をサッと湯通しすることで殺菌と野菜の余分な水分が抜けマリネ液が浸透し、発色も良くなります。
容器に隙間なくキッチリ詰めて、マリネ液を注ぐと見た目も綺麗に仕上がります☺
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