くわいご飯☆人気検索トップ１０入り☆

Name: くわいご飯☆人気検索トップ１０入り☆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 精白米 ２６０ｇ; 米粒麦 １２ｇ; くわい(厚めいちょう切り) (2～3個)５６ｇ; ほたて水煮(ほぐす) ４０ｇ; にんじん(千切り) 2cm(20g); 千切り干ししいたけ(戻す) ４ｇ; 油揚げ(油抜き・千切り) 1/2枚(12g); しょうゆ 大さじ1/2(9g); みりん 小さじ1(5g); 塩 小さじ1/2(2.8g); 酒 大さじ1/2(8g); 油(炒め用) 小さじ1/2(2g)

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

くわいは、“芽が出る”縁起ものとして、おめでたい料理に欠かせません。給食でも地元埼玉県産のくわいを新年のお祝いに食べます
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

くわいご飯☆人気検索トップ１０入り☆

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

精白米２６０ｇ
米粒麦１２ｇ
くわい(厚めいちょう切り) (2～3個)５６ｇ
揚げ油
ほたて水煮(ほぐす) ４０ｇ
にんじん(千切り) 2cm(20g)
千切り干ししいたけ(戻す) ４ｇ
油揚げ(油抜き・千切り) 1/2枚(12g)
しょうゆ大さじ1/2(9g)
みりん小さじ1(5g)
塩小さじ1/2(2.8g)
酒大さじ1/2(8g)
油(炒め用) 小さじ1/2(2g)

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作り方

1

米・麦は洗米し、３０分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切る。
2

くわいは素揚げをする。
3

鍋に油を入れて熱し、にんじん・干ししいたけ・油揚げ・ほたて水煮の順に炒める。
4

3.に少量の水と調味料を加えて煮る。
5

炊飯器で、1.の米と3.の煮汁と水を加えて、米を炊く。
6

炊き上がったら2.のくわいと具をのせて蒸らし、混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

　くわいは、素揚げして炊きあがったご飯に混ぜてもいいですし、他の具材と一緒に炒めて煮てもいいです。ほたての水煮は、汁ごと使うと旨味が増しておいしいです。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2016/01/27 07:48に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

ご飯にんじん酒ほししいたけ油揚げ米

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