塩麹で柔らか鶏胸肉の親子丼
ゆめほママ @cook_40077152
☆2017.3.25話題入り☆
硬くなりがちな鶏胸肉を塩麹で柔らかくして、大好きな親子丼にしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹はお肉を柔らかくしてくれるので、色々な料理に活用。
親子丼は我が家の定番メニューなのですが、胸肉でももも肉と変わらない柔らかさになるし、経済的！
塩麹で柔らか鶏胸肉の親子丼
☆2017.3.25話題入り☆
硬くなりがちな鶏胸肉を塩麹で柔らかくして、大好きな親子丼にしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹はお肉を柔らかくしてくれるので、色々な料理に活用。
親子丼は我が家の定番メニューなのですが、胸肉でももも肉と変わらない柔らかさになるし、経済的！
作り方
- 1
鶏胸肉を食べやすい大きさに切ってビニール袋に塩麹と一緒に入れて揉んで、最低でも10分以上おく。
- 2
玉ねぎは横半分に切ってから縦にくし切りに。
卵は割りほぐしておく。 - 3
フライパンに鶏胸肉、玉ねぎ、出汁、Aの調味料をすべて入れて中火で煮立てる。
- 4
煮立ったらアクを取って、時々混ぜながらさらに7分ほど煮る
- 5
卵を回し入れて卵が半熟状になったら火を止め、ご飯の上にのせて刻みのりをかければ完成！
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