鶏胸肉をそぎ切りにし、日本酒を振りかけ馴染ませたら、余分な水分をとり片栗粉をまぶす。
(鶏皮も同じようにしてok)

沸騰したお湯(分量外)で茹で、火が通ったら冷水にとり、水気を切る。

☆梅肉ソースを作る。
梅干しは種を取り包丁でたたく。
めんつゆ、水、梅干しを混ぜ合わせる。

大葉は千切りにし、鶏胸肉と絡ませる。
梅肉ソースを掛けて出来上がり。