綺麗になれちゃう『ティラミスロール』
マスカルポーネを使ったクリームを珈琲風味のスポンジケーキで巻いた『ティラミスロールケーキ』です
このレシピの生い立ち
娘が大好きなティラミス＆ロールケーキ
を一緒にしてみました♡
切り分けやすいし とっても綺麗で食べやすい
簡単に出来ちゃうティラミスロールケーキです
綺麗になれちゃう『ティラミスロール』
マスカルポーネを使ったクリームを珈琲風味のスポンジケーキで巻いた『ティラミスロールケーキ』です
このレシピの生い立ち
娘が大好きなティラミス＆ロールケーキ
を一緒にしてみました♡
切り分けやすいし とっても綺麗で食べやすい
簡単に出来ちゃうティラミスロールケーキです
作り方
- 1
常温に戻しておいた卵をボールを割ります
-
- 2
軽くハンドミキサーで混ぜてから
湯煎に掛けながら混ぜます
全体がフワッとしたら砂糖を3回に分けて加えます -
- 3
湯煎に掛けながらもったりするまで
混ぜます -
- 4
インスタントコーヒーを入れて混ぜます
-
- 5
湯煎から上げて卵液が冷めるまでハンドミキサーで混ぜます
もったりするまでです -
- 6
マスカルポーネチーズに付いている
エスプレッソソースソースを入れて混ぜます -
- 7
ハンドミキサー→ホイッパー
振るっておいた薄力粉を1度に加えてで混ぜます
ホイッパーのワイヤーから落とすように混ぜます -
- 8
しっかり落とすよう混ぜます
120回位 -
- 9
天板にクッキングシートをしいて
生地を真ん中から流し入れ平にします
焼く前に全体に霧吹きをします -
- 10
190℃に温めたオーブンで9ふん位焼きます
-
- 11
天板から取り出し粗熱を取ります
-
- 12
クッキングシートをはがします
-
- 13
焼き目を上にして布巾の上に置きます
-
- 14
布巾を巻き込むように巻きます
-
- 15
巻いたままクリームを作ります
-
- 16
卵白と卵黄に分けます
-
- 17
固めのメレンゲを作ります
-
- 18
生クリームを砂糖を加えて混ぜます
-
- 19
しっかり混ぜます
-
- 20
泡立てた生クリームに
マスカルポーネ
卵黄を加えて混ぜます -
- 21
メレンゲを2回に分けて加えます
-
- 22
巻いて置いたスポンジケーキを開き
マスカルポーネクリームを塗ります -
- 23
クリームは
巻き始め→多め
巻終わり→薄く -
- 24
クッキングシートなどを使うとしっかり巻けます
-
- 25
しっかり巻いた状態でラップをして冷蔵庫で冷やします
-
- 26
ココアパウダーとパウダーシュガーを振りかけ
ローストした珈琲豆をトッピングして完成です -
コツ・ポイント
スポンジケーキを作る時卵液をもったりするまでかなり混ぜて下さい そうすることでしっかりとしたフワッとしたスポンジに仕上がります
マスカルポーネクリームはマスカルポーネが柔らかめなのでクリームをしっかり泡立てることで綺麗に仕上がります
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