オーブンを180℃に温めておき、天板にクッキングシートを敷いておく。
☆を混ぜてコーヒー水を作り★を混ぜシロップを作る。

小麦粉をふるいながら3回くらいに分けて加え、その都度、泡だて器でゆっくりとすくうように混ぜる。粉が残らないように混ぜる。

1のコーヒー水をまばらに入れて、泡だて器ですくうようによく混ぜる。

天板に生地を流し入れ、表面を平らにならします。一度20㎝位から天板ごと落とし、気泡を抜きます。

天板の下に何も入っていない天板を重ねて180℃のオーブンで15分から18分ほど焼きます。（焼き時間はオーブンによります）

焼きあがったら、一度20㎝位から天板ごと落とし（焼き縮みを防ぎます）クッキングシートつけたままで網にのせて冷まします。

全体を乾燥しないようにラップで包み、最低1時間～１晩は生地とクリームが馴染むように休ませます。

端を切り落とし、好みの大きさにカットして、とっておいた生クリームを絞り、コーヒー豆をのせて出来上がり。