濃厚杏仁豆腐
菜つ実☆ミ @natsumy
濃厚とろりんな杏仁豆腐をアガーで。すぐ固まります！
このレシピの生い立ち
杏仁霜と牛乳で杏仁豆腐を作っていたのですが、生クリームを入れたらパワーアップするような気がしたので試してみました。
濃厚杏仁豆腐
濃厚とろりんな杏仁豆腐をアガーで。すぐ固まります！
このレシピの生い立ち
杏仁霜と牛乳で杏仁豆腐を作っていたのですが、生クリームを入れたらパワーアップするような気がしたので試してみました。
作り方
- 1
アガーとグラニュー糖をよく混ぜておきます。
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- 2
鍋に牛乳と生クリームを入れ、弱火にかけ、1を少しずつ入れて混ぜとかします。
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- 3
鍋のふちに泡が浮いてくるくらいまで加熱したら火を止め、杏仁霜を入れダマにならないようによく溶かします。
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- 4
タッパーなどに流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。(常温でも固まります。)
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- 5
シロップを作ります。鍋に水とグラニュー糖を入れ、溶けるまで加熱したら出来上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 6
大きめのスプーンで器にすくい、シロップをかけ、クコの実をのせて出来上がり。
- 7
シロップなしでも簡単美味しいです。その場合は砂糖50gがオススメです。
-
- 8
2016年10月11日「アジアのお菓子」カテゴリ認証していただきました。^ ^
コツ・ポイント
※シロップ添えの場合はグラニュー糖は少なめ、なしの場合は多めの分量がオススメです。
※牛乳と生クリームは沸騰させると臭み出て、分離しやすくいい事なし…沸騰手前で！
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hana_____ -
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