買ってきた山芋を袋から出して、洗って皮をむく。

山芋が入っていた袋の中も洗う。
山芋を戻す。

棒で叩いて砕いていく。
大きな塊がなくなったら、卵と醤油を入れてよくもんで混ぜる。