白菜の本格風『手抜き浅漬け』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
手早くお新香を！
白菜はもちろん、キャベツでもOK。
昨日余った野菜は今日の小鉢o(>_<)b
このレシピの生い立ち
丼ものや茶漬け、和食の付添えに余り物でよく作ります。
買いにいかずとも、安上がりですぐにできます。
白菜の本格風『手抜き浅漬け』
手早くお新香を！
白菜はもちろん、キャベツでもOK。
昨日余った野菜は今日の小鉢o(>_<)b
このレシピの生い立ち
丼ものや茶漬け、和食の付添えに余り物でよく作ります。
買いにいかずとも、安上がりですぐにできます。
アプリでひらく作り方
- 1
適度な大きさに白菜を切ります。
人参は薄切りにします。 - 2
アイラップなどのビニール袋に白菜・人参、そして塩と昆布ダシ・味の素を入れます。
- 3
空気を抜き、口を捻り、密閉したら揉んだり体重をかけて押します。
これを数回繰り返すと水気がでて、浅漬けになります。 -
- 4
しんなりしたら1度味見して下さい。
この分量ならおそらく薄口です、好みで塩を調整して下さい。 - 5
3の状態(密閉・圧縮)で冷蔵庫に入れて塩を馴染ませます。
小一時間で構いません。
これで完成です。
コツ・ポイント
袋の上から乱暴に揉み込むだけです。
揉み込むの最中は水気はきらずに、漬け汁として残します。
これにより、塩気を全体に馴染ませます。
つくれぽ
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