簡単なきゅーりのパリパリ漬
夏場にきゅーりがたくさんある時に作ったらパリパリと箸が進みます。
このレシピの生い立ち
母親が生前作っていた料理です。
作り方
- 1
きゅうり８本～１０本を５mm厚にスライスして塩をふる（もまない）
-
- 2
鍋に砂糖大さじ５、みりん100ml、醬油200ml、酢100ml、生姜千切りを入れて沸かす。
-
- 3
1回目、きゅうりを水洗いしてよく水を切り、鍋に入れて軽く火が通ったら、火を止めて２～３分置き、きゅうりを取り出す。
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- 4
2回目、鍋の調味料を沸かして、きゅうりを戻し入れて火を通すように沸かす。
-
- 5
粗熱を取り、汁ごと器に入れて冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
冷えたら完成！
食べる分だけ出していただきます。
コツ・ポイント
煮過ぎには注意してください！
2回目以降作る時は好みで酢や生姜の量を変えてください。
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