こんにゃくは隠れた人気材料
食材料はカット・形によって味を激変させるって実感？こんにゃくを使い食材料の幾何学に挑戦しない
このレシピの生い立ち
こんにゃくはバラエティで知られるが、その多様性を実追求する人は少ない。
今回はコンニャクの美味しさをきわめる形に没入してみた。1㎝角の四角柱だ。そしてそれに合わせた野菜の種類とカットはどうあるべきか、幾何学的に発想していった。