ゴーヤは半分に切ってスプーンで種・ワタを取る。

ゴーヤを5mm幅にカットする。

塩を揉みこむ。

鍋に水を張って、塩揉みしたゴーヤを漬ける。

そのまま火にかけてサッと茹でる。

★を混ぜ合わせる。

スパムを1cm幅にカットする。
豆富を2cm幅にカットする。
※豚バラ肉の場合は塩・黒コショウをして小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油（半量）・豆富を入れてコールドスタート。

焼き色がついたら一旦取り出す。

空いたフライパンでスパムを炒める。

スパムがコンガリと焼けたら一旦取り出す。

【10】のフライパンでゴーヤを炒める。

マヨネーズを入れる。

マヨネーズが馴染むように3分炒める。

豆富・スパムを戻して、溶き卵を一気に入れて混ぜ合わせる。

【5】を入れてチャンプルする。
※タレの量は調整して下さい。

黒コショウをふる。

仕上げにごま油を垂らす。

卵が全体に絡んだら出来上がり。

お皿に盛り付け鰹節をかける。

【2017.9.28】
ゴーヤチャンプルの検索でトップ10入りしましたぁ♡皆様ありがとうございます┏○