作り方
- 1
にがうりは半分に切り綿をスプーンでくりぬく。
- 2
綿を抜いたにがうりをスライスし、塩をしてしばらくおく。
- 3
湯を沸かし、にがうりをさっと茹でる。(ゆですぎない。)
- 4
茹でたにがうりを水で冷まし、水気を絞りジップロックのようなビニールに入れる。
- 5
塩昆布を投入しまんべんなくもみ味が染みるようにしてしばらくおいておく。
- 6
塩分の具合を味見して薄いようなら塩昆布をもう一度追加して味の調整をする。
- 7
塩分が決まったらごま油を加えまんべんなく混ぜて出来上がり❗
コツ・ポイント
にがうりを茹でる際はゆですぎない。
歯応えが残るように。
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